Dunkles, funkelndes Rot im Glas, perfekte Harmonie aus Kraft und Eleganz, köstliche Aromen von vollreifen Süßkirschen, getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen und Rosinen. Am Gaumen ist der Wein dicht und konzentriert, die natürliche Weichheit wird von der angenehmen Restsüße getragen, der Abgang ist lang  mit süßen Noten von feinem Nougat.  Das Appassimento-Verfahren ist eine Herstellungsmethode, bei der die Trauben vor der Gärung angetrocknet werden. Bei den Tank-Weinen erfolgt dies am Rebstock, das bedeutet, die Trauben werden erst geerntet, wenn die Beeren bereits rosiniert sind und einen Großteil des Wassers verloren haben. Dafür werden spezielle Parzellen benötigt, deren Trauben besonders gut und gesund sind. Auf Sizilien, östlich von Marsala, auf gut 400 Metern Höhe, wachsen die alten und besonders guten Syrah und Nero-d'Avola-Reben. Diese werden nur für dieses ganz besondere Projekt verwendet, das unter dem Weingutsnamen Camivini ins Leben gerufen wurde. Der Winzer Mario Minini verfolgt dieses Projekt mit besonders viel Herzblut und hat sich mit den Appassimenti einen lang gehegten Traum erfüllt. Beim Tank N°32 handelt es sich ebenfalls um einen Appassimento, der jedoch aus einer hervorragenden Lage aus Apulien stammt und aus Primitivo-Trauben hergestellt wird. Im Gegensatz zu vielen anderen Appassimentos sind die Tank-Weine sehr strukturiert und harmonisch, d.h. sie sind nicht von zu viel Restzucker oder Alkohol überlagert, sondern behalten eine spannungsreiche Säure und einen leichten, harmonischen Restzuckergehalt. SERVIEREMPFEHLUNG: ideal zu kräftigen Wildgerichten, zu Braten oder gut gereiftem Käse

Das Aroma ist intensiv und unverwechselbar, einzigartig nach Brombeeren und roten Johannisbeeren. Das Bouquet ist fruchtig, süß und würzig. Typische Merkmale der Primitivo-Trauben. Am Gaumen hat der Wein eine gute Struktur, gute Säure und ist vollmundig. SERVIEREMPFEHLUNG: zu dunklem Fleisch und Gegrilltem

Von der Sonne Italiens verwöhnt begeistert dieser Pinot Grigio durch sein ausgewogenes Fruchtaroma. SERVIEREMPFEHLUNG: Dieser Wein ist der ideale Begleiter zu Fleisch- und Fischgerichten.

Präsentiert sich im Glas in dichtem Purpurrot, Rubinrot. Die erste Nase des Nipozzano Chianti Rùfina Riserva präsentiert Noten von Heidelbeeren, Schwarzkirschen und Quitten. Den fruchtigen Aspekten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie orientalische Gewürze, Vanille und Kakaobohne hinzu. SERVIEREMPFEHLUNG: Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl

Mondgelbe Farbe, köstlicher Hauch von tropischen Früchten. Medium-vollmundiger Geschmack mit einem sauberen, klaren Finish. SERVIEREMPFEHLUNG: Bunter Meeresfrüchtesalat

Ein unbeschwerter, sommerlicher Rosé-Genuss, begleitet von feinen Fruchtaromen. Gekeltert mit den gleichen Reben vom berühmten Bardolino und aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara . Dieser Rosé zeigt sich im Glas hellrosa und in der Nase fruchtig: Noten von Roten Johannisbeeren und Himbeeren entfalten sich neben einem Hauch von Blutorange und leichten Kräuternoten. SERVIEREMPFEHLUNG:  Omelette mit Räucherlachs

Erstaunlich frisch, Aromen von Sultaninen und reifen Zwetschgen gesellen sich zu würzigen Noten wie Sandelholz und mediterranen Kräutern. Die weiche Tanninstruktur verleiht ihm eine perfekte Balance. SERVIEREMPFEHLUNG: Ideal zur italienischen Küche wie Pasta und Gerichte mit rotem Fleisch.

Valpolicella Classico, der vom Veneto aus Italien stammt, ist als Essensbegleiter nicht weg zu denken. Er ist kräftiger als der ebenfalls sehr bekannte Bardolino, deshalb zu deftigen Gerichten gut geeignet. Der Classico besitzt gegenüber der DOC-Qualität mehr Struktur. SERVIEREMPFEHLUNG:  Braten, Rehragout, dunkles Fleisch

Animierend süß nach dunkelroten Früchten, ergänzt um balsamische Noten, die an Nadelwald erinnern, etwas Kakao und viel Kokos; am Gaumen ein süßlicher Auftakt, der um einen fülligen und gleichzeitig eleganten Körper bereichert wird; der Nachhall ist lang. SERVIEREMPFEHLUNG: Champignon-Risotto

Intensive rubinrote Farbe; weiches und intensives Bouquet von roten Früchten mit sehr markanter Pflaumen-Note, dazu gesellen sich angenehme Kokosnuss- und Vanillearomen. Am Gaumen rund und reich an feinen Tanninen. Langanhaltender und harmonischer Abgang SERVIEREMPFEHLUNG: passt sehr gut zu Lammfleisch mit seinem kräftigen, typischen Eigengeschmack, egal ob gegrillt geschmort oder gebraten. Regionale, leicht süßlich scharfe Gerichte aus Apulien sowie kräftiger Käse werden von dieser Riserva mit seiner feinen Fruchtsüße ebenfalls wunderbar begleitet. Macht auch zu Aprikosen oder Rosinen als orientalisches Element eine gute Figur, da der Wein wenig bittere Gerbstoffe besitzt.

Der Lunatio di Masi Lugana ist ein fruchtiger, sehr süffi ger und frischer Weißwein, der aus der traditionellen Rebsorte Trebbiano entsteht. Er wird in biologischem Anbau im historischen Lugana-Gebiet erzeugt, das sich über die sanften Hügel im Süden des Gardasees zwischen den Provinzen von Verona und Brescia erstreckt. Leuchtend strohgelbe Farbe. Üppiges Bouquet mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und tropischen Früchten. Am Gaumen sehr erfrischend dank unterstützender Säure und leichter Zitrusnote in der Nase. Angenehm trockenes Finale.

Herrlich duftend und seidig perlend im Glas. Der zarte Duft von grünem Apfel, Limette und Akazienblüten spiegelt sich wunderbar in seinem fruchtig-spritzigen Geschmack wieder. Das Säure-Süße-Spiel bietet die ideale Bühne für seine Aromenfrische und den angenehm trockenen Abgang. SERVIEREMPFEHLUNG: als knackiger Aperitif

Ein zeitgenössischer Klassiker! Mit seiner lebhaften roten Farbe, seinem starken Aroma und anregenden Geschmack ist Campari schon immer ein Symbol der italienischen Apritif-Kultur. Das Rezept ist geheim und soll über 80 Zutaten enthalten, u.a. Chinin, bittere Kräuter, Rhabarber, Granatapfel, Ginseng, Zitrusöl und Orangenschalen. Angenehm bitter und pikant im Geschmack.

Farbe: Rubinrot. Bouquet: intensiv mit Noten von roten Früchten und Violen, leicht würzig. Geschmack: frisch und harmonisch mit Aromen von roten Früchten. SERVIEREMPFEHLUNG:  Kastanien- und Wurstravioli oder Hülsenfrüchtesuppe

Seit den 70er-Jahren wird MOLINARI exportiert und ist mittlerweile Weltmarktführer im Sambuca-Segment. Die begehrte Anisspirituose MOLINARI Extra ist ein Destillat aus Sternanis, abgerundet mit aromatischen Gewürzen, die in einer Geheimrezeptur der Famili e Molinari hinterlegt sind. MOLINARI Extra ist der einzige Sambuca, der die Bezeichnung „Extra“ aufgrund seiner hervorragenden Qualität tragen darf. Gerne wird er pur oder mit drei Kaffeebohnen („con la mosca“- Ritual) getrunken.

Bottega Limoncino wird ausschließlich aus sizilianischen Zitronen der Sorte Femminello Siracusano hergestellt. Sie sind von besonderer Qualität und aromatischer Intensität. Nach dem Pflücken werden sie von Hand geschält. Die Zitronenschalen werden dann in Alkohol und Grappa eingelegt. Das Resultat ist ein süßer Likör, duftend und aromatisch.

Aperol ist das Herz des Aperol Spritz und der perfekte Aperitif. Er ist ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Gelbem Enzian, Bitterorange und aromatischen Kräutern. Seine strahlende orange Farbe und sein besonders bitter-süßer Geschmack kommen aus einem Geheimrezept, das seit seiner Herstellung 1919 nie geändert wurde.

Espresso Martini - Mit einer tiefen Achtziger-Seele und reich an den typischen Aromen dieser Zeit wurde der Espresso Martini vom englischen Barkeeper Dick Bradsell erfunden. Es scheint, dass eines Tages ein berühmtes und beliebtes Model der 80er Jahre (einige Quellen sprechen von Kate Moss, andere sind sich sicherer, dass es sich um Naomi Campbell handelte, aber die Identität des Models wurde nie bestätigt) auf der Suche nach einem echten "Energieschub" in seinem Lokal in London auftauchte. Der Wunsch war sehr genau: Ein Cocktail, der sie erst aufwecken, dann überwältigen sollte - für einen knisternden Abend ohne Müdigkeit. Also kombinierte Bradsell ohne zu zögern Wodka, eine Tasse Espresso-Kaffee, Zucker und Kaffeelikör und kreierte somit einen der beliebtesten, frischen und anregenden Muss-Cocktails der modernen Mixkunst.

Feinste Sahne aus Alpenmilch mit süß-zartem Pistazienaroma ergeben einen herrlichen Likör, der sich hervorragend zur Zubereitung edler Desserts oder ausgeklügelten Cocktails eignet!

Der Cosmopolitan ist ein zeitgenössischer Klassiker. Viele schreiben seine Entstehung Cheryl Cook in den 1980er Jahren zu. Die Martini-Königin von South Beach, Florida, wollte diesem Getränk ihre Note (und eine neue Farbe) verleihen, damit Frauen es mögen. Nun, es funktionierte und der faszinierende "Cosmo" erlangte absolute Berühmtheit. Ein sehr ähnliches Rezept erscheint jedoch in dem Buch Pioneers of Mixing at Elite Bars 1903-1933. - Na und? Ein moderner Martini oder ein neu erfundener Klassiker? Es ist Ihre Bar, Sie entscheiden.

Rote Früchte verbinden sich mit mineralischen Elementen zu einem wahren Gesamtkunstwerk. Harmonische Säure, saftige Art, und dazu eine beachtenswerte Struktur, besser kann man Barbera nicht machen. SERVIEREMPFEHLUNG: zu gebratenem Pak-Choi mit Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln, gefüllte Tomaten mit Polenta, Tomatenkonfit aus sonnengetrockneten Tomaten

Whiskey Sour - Es wird angenommen, dass der Whiskey Sour von dem Engländer Elliott Stubb kreiert wurde, der im Jahr 1872 im Hafen von Iquique (damals zum Staat Peru gehörend) landete, hier eine Bar eröffnete und beim Experimentieren mit verschiedenen Aperitifs dazu kam, die einheimische Zitrone "limon de pica" mit Whisky und Zucker zu mixen und somit eine perfekte Mischung zwischen dem angelsächsischen Stil und der südamerikanischen Frucht kreierte. Tatsächlich wird dieser Cocktail bereits in dem berühmten Buch von Jerry Thomas von 1862 "How to Mix Drinks: The Bon-vivant's Companion" erwähnt, wenn auch mit einem etwas anderen Rezept. Whisky Sour ist trotz seiner stählernen Seele ein umhüllender und verführerischer Cocktail mit einem präzisen und klaren Geschmack, mit den karamellisierten und rauchigen Aromen von Bourbon, die durch die aromatische Wirkung der Zitrone erfrischt werden.

Der Manhattan ist ein Cocktail, der seit seiner Geburt im Rampenlicht steht: Der Legende nach wurde er um 1870 im "Manhattan Club" in New York von Iain Marshall anlässlich des von Jennie Jerome (d.h. Lady Randolph Churchill, Mutter von Winston Churchill) organisierten Empfangs zu Ehren des Präsidentschaftskandidaten Samuel J. Tilden kreiert. Sein Erfolg machte das Getränk sehr trendy und führte dazu, dass die Leute danach fragten und sich dabei auf die Bar bezogen, in der es kreiert wurde, die "Manhattan" in der Tat. Dank einer sehr schnellen Mundpropaganda wurde der Cocktail bald auch in Europa sehr populär, wahrscheinlich begünstigt durch seinen Namen, der eine perfekte Synthese des Big Apple in einem Glas darstellt.

Negroni wurde in Florenz zwischen 1919 und 1920 von Graf Camillo Negroni kreiert: Damals besuchte der Graf gewöhnlich das aristokratische Caffè Casoni in der Via de' Tornabuoni und "den üblichen Americano leid" bat den Barmann Fosco Scarselli, einen Schluck Gin anstelle von Soda hinzuzugeben, zu Ehren seiner jüngsten Reisen nach London. Was für den Grafen "das Übliche" war, wurde für die Anderen "Ein Americano nach Art des Grafen Negroni" und aus diesem Grund bekam er den Namen des Grafen, der ihn so sehr mochte. Der Cocktail wurde seit den fünfziger Jahren, zuerst in Italien und dann auf der ganzen Welt so populär, dass er sogar in einem der Romane von Ian Flemings James-Bond-Saga, Risiko, erwähnt wurde, in dem der legendäre Agent 007 während eines Aufenthalts auf der Halbinsel tatsächlich einen Negroni bestellt.