Der Pinot Noir - ein Blanc de Noir par excellence - ist unser absoluter Kundenliebling! Dieser Sekt präsentiert sich mit einer brillanten, goldenen Farbe. In der Nase und am Gaumen - feine Beerenaromen, untermalt von Brioche und Aprikose. Prickelnd, spritzig und anregend. Ein eleganter Blanc de Noir Sekt für festliche Anlässe. SERVIEREMPFEHLUNG: Zu Canapés mit Lachs und Dill HINWEIS: Bei diesem Sekt handelt es sich um einen Blanc de Noir – ein weißer Sekt aus dunklen Spätburgunder Trauben. Je nach Machart kann er weiß oder leicht rosé und sogar lachsfarben sein

Mit dem Duft von grünen Nüssen, etwas Birne und Honigmelone lockt er uns an, am Gaumen spielt die frische Säure mit den vielschichtigen Aromen. Der unkomplizierte Grauburgunder ist ein sehr guter Essenbegleiter für schwer vermittelbare Gerichte, wie z.B. Spinat. SERVIEREMPFEHLUNG: Lasagne mit Spinat

Der Vollmer Blauer Portugieser Rosé trocken ist ein eleganter, sommerlicher Wein aus der renommierten Pfalz. Hergestellt aus der Rebsorte Blauer Portugieser, bringt er ein feinfruchtiges Profil ins Glas. Sein Duft erinnert an Erdbeeren, Himbeeren und rote Johannisbeeren, begleitet von einem Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt er sich leicht, trocken und animierend, mit lebendiger Säure und klarer Frische. Ideal für warme Tage oder als vielseitiger Speisebegleiter. SERVIEREMPFEHLUNG: Der ideale Begleiter zu Tapas an lauen Sommerabenden

Riesling-Sekt wie er sein soll! Im Bouquet zeigt er rebsortentypische Fruchtaromen, die an Grapefruit, Pfirsich und Aprikose erinnern. Im Geschmack gefällt der Sekt durch seine angenehme Frucht und seine harmonische trockene Art. SERVIEREMPFEHLUNG: Zu Zanderfilet auf Rahmsauerkraut

Dieser Weißburgunder besticht durch Aromen reifer, gelber Früchte, von Aprikose bis Zitrus. Am Gaumen präsentiert er Fruchtigkeit gepaart mit burgundischem Schmelz und feiner, animierender Säure.

ANBAUGEBIET: Deutschland / Pfalz REBSORTEN: Riesling BESCHREIBUNG: Die elegante Riesling Spätlese trocken schmeichelt die Nase mit einem fruchtigen Bouquet aus reifen Pfirsichen, Aprikosen und Grapefruits. Im Geschmack besticht sie durch ihre elegante Säure, den langen Nachhall und die Vielschichtigkeit, für die wir den Riesling so lieben SERVIEREMPFEHLUNG: Fisch, Meeresfrüchte, Poulardenkeule auf geschmortem Fenchel

ANBAUGEBIET: Deutschland / Pfalz REBSORTEN: Spätburgunder BESCHREIBUNG: Für alle Liebhaber des Rosé-Sektes! Lachsfarben, zart im Geschmack mit einem Duft nach frischen Erdbeeren und Äpfeln. Durch die feine, fruchtbetonte Aromatik und die dezente Restsüße wirkt dieser Sekt vollmundig und erfrischend belebend. Im Geschmack zeigt er beeindruckende Fülle und Komplexität. Seine feine Perlage verdankt er einem 18-monatigen Hefelager. Ein Sekt mit viel Charme und Esprit! SERVIEREMPFEHLUNG: Erdbeersorbet mit weißer Mousse

ANBAUGEBIET: Deutschland / Pfalz REBSORTEN: Auxerrois BESCHREIBUNG: Milde Säure, fruchtig, vollmundig SERVIEREMPFEHLUNG: Passt zu Stangenspargel mit feiner Zitronen-Hollandaise, gebratenen Jacobsmuscheln.

ANBAUGEBIET: Deutschland / Pfalz REBSORTEN: Spätburgunder BESCHREIBUNG: Heinrich Vollmer ist Winzer mit Leidenschaft und einer Vorliebe für französische Rebsorten. Dieser Spätburgunder präsentiert sich mit einer beeindruckend granatroten Farbe und einem fruchtigen Bouquet von Himbeeren und Johannisbeeren. Der Gaumen wird vom seidigen Geschmack verwöhnt, erinnernd an rote Beeren und den Schmelz von Zartbitterschokolade. Ein harmonischer, vollmundiger Burgunder mit fein eingebundenen Tanninen und samtiger Struktur. SERVIEREMPFEHLUNG: Dunkles Fleisch, Wild, Gegrilltes und Käse

Das Bouquet wird umspielt von zarten Nussaromen und dem Duft von frisch gebackenen Brioches. Feine Aromen von Limonen und Zitrusblüten ergänzen das Genusserlebnis. Am Gaumen wunderbar cremig, gleichzeitig elegant durch die feine Perlage. SERVIEREMPFEHLUNG: als Aperitif oder zu Austern

ANBAUGEBIET: Deutschland / Pfalz REBSORTEN: Merlot, Acolon, Cabernet Sauvignon BESCHREIBUNG: Merlot und Cabernet Sauvignon bringen etwas Bordeaux-Style in diese elegante Rotweincuvée und Acolon, eine Kreuzung aus Lemberger und Dornfelder, bringt noch mehr Farbe und Fülle ein. In der Nase ein ganzer Obstkorb voller reifer, dunkler Sommerfrüchte mit Anklängen von süßen Gewürzen. Der Geschmack ist geprägt von kernigem, aber reifem Tannin, dichten Fruchtnoten und feinen Röstaromen. SERVIEREMPFEHLUNG: Boeuf Stroganoff, Lamm

ANBAUGEBIET: Deutschland / Pfalz REBSORTEN: Cabernet Blanc BESCHREIBUNG: Ein sehr erfrischender Cabernet Blanc mit knackigen Aromen von Stachelbeeren und grünen Äpfeln. Im Geschmack ein fruchtig frisches Säurespiel mit Zitrusfrüchten und grünem Gras. SERVIEREMPFEHLUNG: Sushi Mix

ANBAUGEBIET: Deutschland / Pfalz REBSORTEN: Dornfelder BESCHREIBUNG: Tiefdunkler Rotwein mit rebsortentypischer, intensiver Farbe mit dezenten Violetttönen. Im Bouquet ausdrucksvoll und fruchtbetont, erinnert an reife Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren. Im Geschmack zeigt er sich frisch-fruchtig. SERVIEREMPFEHLUNG: Wildgerichte und würziger Käse

ANBAUGEBIET: Deutschland/ Pfalz REBSORTEN: Weißburgunder BESCHREIBUNG: Dieser Weißburgunder besticht durch Aromen reifer, gelber Früchte, von Aprikose bis Zitrus. Am Gaumen präsentiert er Fruchtigkeit gepaart mit burgundischem Schmelz und feiner, animierender Säure. SERVIEREMPFEHLUNG: Coq au Vin

Der reinsortige Chardonnay „Der Falke“ vom Weingut Heinrich Vollmer überzeugt mit klarer Herkunft und schonender Handlese. Die Gärung und mehrmonatige Reifung im Edelstahltank auf der Feinhefe verleihen ihm seine ausgewogene Struktur und harmonische Frische  Aromen: Birne, Haselnuss und zarte Honignoten eröffnen das Bouquet. Mundgefühl: Seidig, cremig und angenehm harmonisch mit integrierter Fruchtsäure, die für belebende Frische sorgt  Charakter: Trocken, ausgewogen und elegant mit nachhaltigem Abgang, ein herrlich vielseitiger Begleiter SERVIEREMPFEHLUNG: Perfekt als Solist oder in Kombination mit leichten Fisch- und Geflügel-Gerichten, Pasta mit Sahnesauce oder cremigem Käse.